５月の新商品のご案内
≪魚料理≫
サクラマスの自家製スモークのグリル　ジャガイモのソース添え
・・・fume de sakuramasu  grille  sauce pomme de terre ・・・
淡路島産のサクラマスのスモークを自店でスモークにしました。
ソースはジャガイモをベースにアニスの香るペルノー酒を効かせたソースを合わせました。
≪肉料理≫
若鶏もも肉のコンフィ　粒マスタードソース添え
・・・confit de cuisse depoulet  sauce moutarde a lancienne・・・
コンフィはフレンチの王道料理、　塩と香草に漬け込んだもも肉を低温の脂でじっくり煮込みます。
さらには皮目をバリっと焼いてご提供・・その食感と独特の風味をご賞味ください。
≪パスタ≫
ボンゴレ　ロッソ
・・・vongole rosso・・・
今月はシンプルなアサリのトマトソースパスタです。
大ぶりなアサリをたっぷり使用し　上質なExvオリーブオイルで仕上げたシンプルながら
旨味たっぷりのボンゴレロッソをご賞味ください。