新商品のご案内ご案内　　１２月
pasta
carbonara  a la pancetta  maison
≪自家製パンチェッタのカルボナーラ≫
三田ポークの良質なバラ肉を自店で１週間塩漬け・・
カリカリに焼いたパンチェッタと良質の脂、パルメジャーノ
だけで仕上げた本格カルボナーラです。
最後に振る　黒コショウの香りと辛みが味を引き締めます。
さめるとチーズが固まってしまいます。熱いうちにお召し上がりください。

poisson (魚）
pomme paillasson  aux poisson saison sauce vin blanc
≪旬魚のジャガイモ焼き　白ワインソース≫
フランスにはジャガイモを千切りにして丸く焼き上げたポンム　パヤッソン
という料理があります。そんなパヤッソンをモチーフに魚のフィレに
ジャガイモを張り付けて焼き上げたお料理です。
カリッと焼き上げたジャガイモに包まれた旬魚をあっさりとした
白ワインのソースでお召し上がりください。

お肉料理は１１月に引き続き
≪合鴨のステーキのカルバドスソース≫
のご提供となります・・。