秋の新メニューのご案内　11月
Viande(肉料理）
Steak de filet de canard aux pomme sauce carvados
≪鴨胸肉のステーキ　カルヴァドスソース　リンゴ添え≫
鴨胸肉の皮目をバリっと焼きロゼに仕上げたステーキです。
リンゴのブランデー　カルバドスを利かせたソースで召し上がっていただきます。
リンゴのローストを添えて・・・

                                            poisson（魚料理）
fume de sawara rotie aux champignons confi sauce vinaigrette
≪活サワラの軽い燻製のロースト　茸のコンフィ添え　ソースヴィネグレット≫
淡路島産サワラの自家製スモークをオーブンで焼き上げます。
キノコは旨味を引き出すようにじっくり油で揚げます。
風味豊かなサワラと茸の旨味を爽やかなヴィネグレットソースがまとめあげます。

                                                      pasta (パスタ）
                                     pasta de bolognaise　de kurogewagyuu

パスタは１０月に引き続き黒毛和牛のボロネーゼのご提供です。
黒毛和牛を当店で粗目のミンチに挽き　赤ワインとトマトで煮込んだ
本格派ボロネーゼをご賞味ください