１２月の新商品のご案内

　　　　　　　≪viande≫
・・・・pot  au  feu de quatre viande・・・・
（4種お肉の　ポトフ）
フランス家庭料理の定番　ポトフをトアルージュ風に・・・
牛ほほ肉・トゥールースソーセージ・骨付き鶏・自家製ベーコンをじっくり煮込みました。
アツアツのポトフを別皿に取り分けて粒マスタードで召し上がれ！

　　　　　　　≪poison)≫
・・・・poere de poison avec puree de cerli et pomme de terre  sauce meurette・・・・
　　　　　　　（鮮魚のポワレ　芋とセロリのピュレ添え　ムーレットソース）
旬の鮮魚の皮目をパリッと焼き上げました。ムーレットソースは豊潤な赤ワインソース。
本来　川魚に合わすことの多いソースですが今回　敢て海の鮮魚に合わせてみました。
セロリの香る芋のピューレとの相性も抜群です。

≪plat de pasta≫
・・・・pasta de petoncle  et champignon de bois a la crem・・・・
（ホタテ貝と森の茸のクリームパスタ）
大ぶりのホタテ貝と数種茸をふんだんに使用しました。
帆立と茸の旨味をクリームに閉じ込めパスタソースに仕上げました。