鮮魚と足赤エビのハーブグリル　ソースペルノー

エゾジカのボロネーゼ

鴨の胸肉のステーキ　ベリーソース
季節メニュー　２月のリニューアル商品の紹介です。

＜魚料理＞
・・・鮮魚と足赤エビのハーブグリル　ソースペルノー・・・
オレガノ　ローズマリー　タイムなどの　”エルブ　ド　プロヴァンス”の香り豊かな
香草グリルです。ペルノーというプロヴァンスのハーブリキュールのさわやかなソースで
仕上げております。
お魚は都度変わりますのでご来店の際ご確認ください。
＜パスタ＞
・・・・・・・エゾジカのボロネーゼ・・・・・・
ジビエをより身近に感じていただきたいという思いでパスタとして、又なじみのある
ボロネーゼでのご提供です。赤ワインを利かせ鹿肉の旨味を引き出したニクニクしいソースは生麺のもちもち食感との相性が抜群です。
＜肉料理＞
・・・・鴨むね肉のステーキ　ベリーソース・・・・・
鴨の胸肉は皮目をしっかり焼いて脂分を除去することにより臭みが取れ旨味を
引き出すことができます。ベリーはブルーベリー　イチゴなど数種のベリーを使用。
鴨のコクのあるうまみと甘酸っぱいベリーのソースとの相性は抜群です。是非ご賞味ください。

本年初の投稿となります。
今年もいろいろなお料理をご提供していきますのでよろしくお願い申し上げます。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。