夏の新メニューのご案内

≪パスタ≫
＃ハモンセラーノ(生ハム）と茄子の冷製パスタ　ケッカソース
生ハムはスペイン産ハモンセラーノを使用、フレッシュトマトにバジルが効いたケッカソースに
茄子の素揚げを加えました。
食欲のない暑い日にこそ召しあがっていただきたい冷たいパスタです。

≪お魚料理≫
＃熟成鯛と夏やさいのハーブグリル　ソース　ペルノー
鯛は塩漬低温　熟成することで　よりうま味が凝縮されます。
更にローズマリー　タイム　オレガノ　バジル　アイユなどのハーブオイルに軽く漬け込み
夏やさいと共に網焼きに・・ハーブから作られたお酒　ペルノーのさわやかなソースでお召し上がりください。

≪お肉料理≫
＃骨付き若鶏のペルシヤード　ソースピストゥー
若どりの皮目にディジョンマスタードを塗り　パセリの香るパン粉(ペルシヤード）をまとわせ後はオーブンに、
ピストゥーはイタリア料理のジェノベーゼのようなプロヴァンスのバジルのソースです。
さわやかなバジルの香りであっさりと召し上がっていただけます。

食欲も減退気味な暑い日が続きますが如何お過ごしでしょうか？
そんな夏、ハーブの香るプロヴァンスなフレンチはいかがでしょう？
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。