季節もすっかり秋めいてまいりましたが如何お過ごしでしょうか？
秋のメニューをリニューアルしましたのでご案内します。
パスタ
≪ボッタルガのパスタ≫
ボッタルガはイタリアでカラスミの事、ボラの卵巣を塩漬けして乾燥したものです。
彼の地でもカラスミは香り豊かな珍味として貴重食材です。その香りと旨味を
パスタソースに仕上げます。ぜひご賞味ください。

　　　　　　魚料理
≪活魚のポルチーニの香り焼き　≫
淡路島産の鮮魚に乾燥ポルチーニを衣にまとわせ焼き上げます。
ポルチーニ茸の香り豊かなお魚料理となりました。
ソースは魚には珍しい赤ワインベースのソースです。

　　　　　　肉料理

≪鴨の黒胡椒風味　はちみつソース≫
滋味豊かな鴨に黒胡椒を張り付け焼き上げます。黒胡椒の香りと
ピリッとしたスパイス感にはちみつの甘いソースがベストマッチ！

個人的には　秋はフレンチが一番おいしく輝く季節だと思っています。
ぜひトアルージュで滋味豊か　香り豊かな秋のフレンチをご賞味ください。