海老と蕪のクリームパスタ

淡路島産鮮魚とキノコのパートフィロー包み


鴨胸肉のステーキ　カルバドスソース

12月新メニューのご案内

【パスタ】
＃海老と蕪のクリームパスタ
今が旬の蕪と海老を併せたパスタ。エビの頭で採ったソースで香り豊かに仕上げます。

【お魚】
＃淡路島産鮮魚とキノコのパートフィロー包み焼き
お魚はその時どきの仕入れの状態で変ります。パートフィローはギリシャ発祥といわれるとても薄い小麦粉の生地。
その薄い生地で魚の上身と茸を包んでオーブンでサクッと焼き上げます。ソースはトマト風味のペルノーソースで召し上がっていただきます。

【お肉】
＃鴨の胸肉のステーキ　ソースカルバドス
カルバドスはリンゴで醸造したノルマンディのお酒。
鴨の皮目をパリッと焼きリンゴの香り豊かなソースで仕上げました。
今の時期 是非ご賞味いただきたい逸品です。

日に日に寒くなりますがトアルージュでぜひ美味しい料理とゆったりとした時間をおすごしください。